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Salade estivale

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Salade estivale


Préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

Salade estivale

Collection Arty

- 6 œufs durs
- 1 botte d’asperges vertes
- 1 botte de radis
- Salade de type mesclun

Vinaigrette légère :
- 1/2 brique de crème légère 8 %
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de citron
- Ciboulette ciselée



Préparation : 

Mélangez l'huile d'olive, le lait de coco, le jus de citron, la coriandre ciselée et le gingembre. Salez et poivrez.
Coupez les filets de daurade en petits cubes (attention, il ne faut pas hacher la chair) et incorporez les morceaux obtenus dans la marinade en prenant soin de bien les enrober de marinade. Laissez reposer au frais une heure minimum.
Séparez la daurade de la marinade. Moulez votre tartare à l'aide d'un petit bol, dressez sur une assiette de présentation, nappez de marinade et saupoudrez de baies roses.
Servez avec quelques feuilles de mâche.
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